Frutos Secos: Superalimentos

Las semillas oleaginosas de consumo más usual son: almendras, castañas, nueces, piñones, avellanas y pistachos, además de pepitas de girasol, de calabaza y de sésamo.

Consumidos desde la antiguedad, contienen una equilibrada concentración de elementos saludables. Aportan energía, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y muchas grasas saludables (90% grasas insaturadas).

• Grasas Monoinsaturadas: reducen el colesterol, los triglicéridos y ayudan a controlar la tensión arterial. Mejoran la sensibilidad a la insulina y benefician el corazón.
• Grasas Poliinsaturadas: (Omega-3 y Omega-6) reducen el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y previene el cáncer de colon.

Los frutos secos son muy indicados para niños, deportistas, estudiantes y personas que realizan trabajos físicos y actividades intelectuales y aptos para diabéticos.  Puede tomarlos en el desayuno, como aperitivo, postre y como un sano tentempié entre comidas.

Para personas con problemas de sobrepeso u obesidad, su consumo debe ser limitado, se recomienda consultarlo con un Nutricionista.

El Propóleo

Es una sustancia antiséptica fabricada por las abejas a partir de las resinas que toman de determinadas plantas (yemas, ramas de árboles, etc). Es una sustancia resinosa de color verde oscuro que las abejas utilizan para reparar la colmena y aislarla de la presencia de intrusos y parásitos. El propóleo evita pérdidas de calor durante el invierno al depositarse sobre las grietas de la colmena y aísla las partículas extrañas que se depositan dentro de la colonia para evitar su descomposición.

Por todo esto es muy conocido por su efecto antiviral y antibiótico. Es cicatrizante, usado en infecciones bucales y de garganta, estimulante del sistema inmunitario.

Plantas para un buen Corazón

Existen plantas medicinales que han sido utilizadas desde tiempos inmemoriales para el tratamiento de los problemas al corazón. Deben ser prescritas por un especialista, quien definirá las dosis y la frecuencia de las tomas.
Espino Blanco (Crataegus oxyacantha): Sus flores, hojas y bayas tienen un efecto vasodilatador de las arterias, y se usa para equilibrar la presión sanguínea, sobre todo si está asociada con el endurecimiento de las arterias. Tomado en infusión o en extracto, abre las arterias coronarias, mejora el flujo sanguíneo y ablanda los depósitos de grasa. Además esta planta tiene otra ventaja: provoca un efecto relajante sobre el sistema nervioso central y calma el estrés, la ansiedad, la agitación y las palpitaciones nerviosas.

Para la Hipertensión Arterial: Tilo, valeriana, espino blanco, ajo, olivo, muérdago, cebolla, mejorana, manzano, ginseng, cola de caballo.

Para la Arteriosclerosis: Tilo, ajo, ginkgo biloba, muérdago, harpafogito, cola de caballo.

Plantas contra el Colesterol: Avena, adormidera, girasol, onagra, olivo, alcachofa, zarzaparilla, maíz, sésamo, hárpago, borraga.

Sedantes Cardíacos: Espino blanco, olivo, pasiflora, tilo, valeriana.

Información Nutricional de los Alimentos

Leer la información nutricional de lo que consumimos es un buen hábito que puede ayudar a mejorar nuestra salud.

• Calorías:  No siempre los alimentos bajos en calorías son saludables, por ejemplo puede que tengan mucho sodio. Los conceptos “diet” o “light” deben ir acompañados por niveles balanceados de nutrientes si se quiere cuidar la salud además del peso.
• Grasas: En los rotulados aparecen varios tipos de grasas. Lo ideal es optar por alimentos con bajo porcentaje de grasas saturadas y grasas trans, ya que estas son consideradas como grasas “malas” porque son las responsables de la aparición de colesterol y de muchos problemas de circulación. Las grasas insaturadas, en cambio, se conocen como “buenas”, porque ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol sanguíneo.
• Sodio: La sal está formada por sodio (40%) y cloruro de sodio (60%). No se deben consumir más de 2,5 g de sodio al día, que equivalen a 6 g de sal, es decir, una cucharadita de té.
• H. C. disponibles: Esto corresponde a la cantidad de hidratos de carbono, los primeros nutrientes que el organismo utiliza para obtener energía. En una dieta equilibrada para un adulto (2.000 calorías  diarias, en promedio) el consumo diario de H. de C. no debe sobrepasar los 250 g.
• Azúcar: Es un carbohidrato simple, de rápida absorción. No se debieran consumir  más de 30 g diarios, es decir, 7 cucharaditas de té. Además, su aporte calórico no debe ser mayor al 10% de las calorías diarias requeridas por un adultos.

Descriptores:

*Reducido en Sodio: Indica que el producto contiene al menos un 25% menos de sal por porción. Los productos más sanos tienen 50 o hasta 75% de reducción.

*Libre de colesterol: Indica que el producto tiene menos de 2 mg de colesterol, 2 g de grasa saturada y 4% de ácidos trans.

*Fortificado con ácido fólico, calcio, hierro y zinc: Se utiliza en alimentos que han sido modificados y entregan un 10% más de la dosis diaria de referencia para esto nutrientes.

*Libre de gluten: Se acompaña con una espiga tachada como símbolo. Por regla, esta frase debe estar al lado del nombre del producto, con letras de buen tamaño  y visibilidad.

*Libre de azúcar: Significa que no tiene sacarosa (azúcar) adicionada durante su elaboración. Sin embargo, hay que revisar que el alimento no contenga otros tipos de ingredientes que aportan dulzor y calorías como la fructosa, el jarabe de maíz o la glucosa.

 También es importante considerar, en el etiquetado de los alimentos:

-Duración del producto

-Número de porciones que contiene cada envase

-Aporte de nutrientes por 100 g (calorías, grasas, proteínas, etc)

-Nivel y calidad de las grasas declaradas

-Contenido de sodio

-Contenido de azúcar

-Listado de ingredientes (para prevenir alergias)

**El orden en que aparecen los ingredientes en el listado es igual a la cantidad proporcional de cada uno de ellos en el alimento rotulado. Por ejemplo, si al comprar un chocolate el primero es manteca y el último es cacao, podemos suponer que ese producto no es tan saludable.

Yogur

Este alimento, que se obtiene a partir de la fermentación de las bacterias lactobacilus bulgaricus y streptococcus thermophilus, tiene un valor nutritivo muy similar al de la leche. Además, su proteína prolonga la sensación de saciedad.

El yogur natural, o kéfir (que significa bendición, en turco) se obtiene a partir de un hongo unicelular, también conocido como "pajaritos". Se trata de leche fermetada artificialmente por la acción de este hongo. Son microorganismos inocuos para el organismo que se incorporan a los alimentos y, al ser ingeridos mejoran la asimilación de los alimentos, regulan el tránsito intestinal, reducen la intolerancia a la lactosa y  los niveles de colesterol, regulan la flora intestinal, ayudan a controlar diarreas, calman la hinchazón abdominal, estimulan el sistema inmunológico y hasta pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon.

Se recomienda consumirlos de manera regular, 1 o 2 veces al día, teniendo en cuenta los horarios ideales:
Desayuno: entrega energía para empezar el día
Media mañana: sacia el hambre y evita los picoteos
Almuerzo: es un buen postre, ya que facilita la digestión
Media tarde: sacia el hambre y evita los picoteos
Antes de dormir: calma la digestión para un mejor descanso.

Desde 1998, la comunidad internacional de miembros productores,de este hongo, se preocupa de que se entregue gratuitamente en todo el mundo. Para saber donde lo regalan en su país ingrese a http://www.lanaturaleza.es/bdkefir.htm
Ver también: http://nutricion.ferato.com/index.php/Yogurt