martes, 30 de abril de 2013

Propiedades y Beneficios de la Yerba Mate

¿Nos tomamos un matecito?

Esta expresión corresponde a una frase popular que denota el deseo de compartir una conversación en torno a una preparación con yerba mate.


No sólo en países como Argentina y Uruguay se consume la yerba mate. Chile también es una de las naciones donde se bebe esta sana infusión, que aunque con el paso de los años ha bajado en sus preferencias, hasta el siglo XIX era una de las bebidas más populares en la región.  

Durante los meses de verano somos visitados por muchos turistas argentinos, y cada vez que aparecen en los noticieros comentando acerca de las bondades de nuestro territorio se les puede observar sosteniendo con una mano un recipiente redondeado con una bombilla metálica y con la otra, protegiendo un pequeño termo con agua para ir recargando de vez en cuando el receptáculo donde mantienen el mate. Es así como se conoce mayormente la forma de tomar mate.

Indiscutida es la fotografía de familias trasandinas y charrúas que a la hora del atardecer se reúnen a tomar yerba mate. Ahí, sobre la arena, adultos y niños disfrutan del líquido que por lo demás, es una de las bebidas más consumidas al otro lado de la cordillera y que según los datos entregados por el diario El Clarín, ya en 2005 ascendía al 88.8% en las preferencias.

La yerba mate (ilex paraguariensis) es una planta de origen sudamericano que posee más de doscientas cincuenta sustancias identificadas, entre ellas se pueden encontrar aceites esenciales, ácidos alifáticos, alcoholes terpénicos, bencénicos, furfural, aldehidos y cetonas, cuyas propiedades son completamente benéficas para el organismo del ser humano.

Contenedora de múltiples elementos, como las vitaminas B1, B2, E, A, y C, polifenoles de acción antioxidante e inmunoprotectora, potasio, magnesio, manganeso, hierro, calcio, flúor y 15 aminoácidos, esta planta sin duda, es considerada como un alimento rico y útil, con un alto beneficio nutricional e incluso terapéutico, en esta última área, se puede encontrar actividad anticancerígena, especialmente comprobada en la inhibición de células de cáncer de boca.

 El mate contiene un alcaloide denominado mateína que posee una estructura química semejante a la del café, pero sin acción negativa sobre los patrones del sueño. A pesar de gozar con esta sustancia química, su contenido es casi insignificante, por lo que puede ser consumido por personas sensibles, y su equivalencia con una taza de café es de  100 bolsitas de yerba mate.

 La yerba mate puede ser bebida de diferentes formas, sin que en ninguno de los casos se pierdan las propiedades de la planta, puede consumirse en envases de calabaza, madera, con bombilla o como infusión (como el té) y con el agua a 80 grados Celsius. 
                             
 Existen diversas maneras de tomar mate y  muchas de ellas tienen que ver con costumbres ya arraigadas dentro de la sociedad. Así el mate puede ser tomado amargo o endulzado, con miel o azúcar; frío (tereré en Paraguay) o caliente, con agua o con leche; solo o mezclado con hierbas aromáticas como el cedrón, menta, canela, cáscara de naranja, entre otros, pero para los entendidos, la mejor forma será siempre tomarlo amargo; además, esta infusión puede ser acompañadas por otros productos como tortillas de rescoldo, queso caliente fundido en las brasas, sopaipillas, etcétera. 

Si bien se reconoce a la yerba mate como un buen diurético y laxante natural, no hay estudios concluyentes que hablen acerca de características fisiológicas determinadas en quienes consumen sólo este tipo de bebida, pero sí se conocen algunos casos de comunidades indígenas, muy consumidoras de yerba mate y que se caracterizan por vivir hasta edades muy longevas, cercanas a los cien años, algunas personas mencionan que cuando no toman su mate, les duele la cabeza
, todo esto sin tener aún un estudio acabado que explique estos fenómenos.
  
Como se trata de una bebida con muchas propiedades saludables, no se descarta la posibilidad de consumirlo con mayor frecuencia. No obstante, el único inconveniente del consumo frecuente del mate son las altas concentraciones de azúcar, pues la mayoría de las personas que toman esta infusión la hacen endulzándola y es por eso que se hace importante conocer las otras formas en que podemos disfrutar de este sano y rico producto.

Otros efectos de la yerba mate son:

-Aumento de  la capacidad de concentración y de energía.
-Aumento de la respuesta inmune, estimulando resistencia natural a las enfermedades.
-Reducción del nerviosismo, mayor resistencia a la fatiga física y mental.
-Mejoría del ánimo, con acción positiva en casos de depresión.
-Retrasa la acumulación de ácido láctico en los músculos, lo que la hace recomendable en personas que  practican  deportes o actividad física.
-Acción benéfica sobre la digestión, mejorando el estreñimiento.
-Promueve actividad mental.
-Diurético suave.
-Calma el apetito, ayudando en dietas de reducción de peso.
-Vasodilatador, reductora de presión arterial.                                                                                                     -Previene caries dental.






jueves, 21 de febrero de 2013

Lecitina de Soya



La Lecitina de Soya es un compuesto que emulsiona naturalmente las grasas,  por lo que posee la capacidad para mantener circulante el colesterol y así, impedir su acumulación en las arterias, por esto se le utiliza para reducir el colesterol y los triglicéridos. La componen básicamente grasas, ácidos grasos no saturados, vitamina B y fósforo. 

Este último nutriente otorga beneficios importantes a nuestro cerebro, mejorando la memoria y la concentración.
Este complejo de fosfolípidos, a parte de fósforo tiene dos importantes vitaminas del grupo B: la colina y el inositol. La primera nos ayuda a evitar que se acumule grasa en el hígado y mejora el funcionamiento de la vesícula y el segundo aporta beneficios en nuestro organismo -especialmente en ciertos desórdenes hepáticos, depresión y diabetes biliar.
La Lecitina de Soya es de los suplementos dietéticos más utilizados tanto por sus variadas propiedades medicinales como por los beneficios otorgados en los tratamientos para adelgazar.

Propiedades:
- Potente emulsificante de grasas, coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso.
- Evita la acumulación de tejido adiposo en el hígado.
- Disminuye las posibilidades de Cirrosis.
- Mejora la memoria y concentración.
- Aporta beneficios a huesos y dientes, gracias al valor nutritivo otorgado por el fósforo.
- Aconsejable para personas que sufren de cualquier tipo de estrés, falta de memoria y    agotamiento físico.
- Participa en casi todos los procesos metabólicos como en el energético.
- Activa la circulación.
- Reduce el colesterol y los triglicéridos.
- Es esencial para la estructura de los tejidos nerviosos.
- Ayuda al correcto funcionamiento de las glándulas, incluidas las sexuales.
- Cumple una función diurética, nos ayuda eliminar líquido del organismo.
- Reduce el riesgo de padecer alzheimer.

Dosis recomendada:
Consumir una cápsula al día.

Contraindicaciones:
Su uso no es recomendable para el consumo de niños menores de 8 años y Mujeres embarazadas o en lactancia, salvo indicación profesional competente y no reemplaza una alimentación balanceada.



jueves, 31 de mayo de 2012

Diabetes, Obesidad, Colesterol y Triglicéridos Altos: Alpiste

El alpiste es una de las semillas más completas que existe en cuanto a sus nutrientes activos. Estos compuestos están formados principalmente por proteínas y enzimas. Éstos, a través de su leche, pueden ser utilizados con fines medicinales, tales como bajar el colesterol, los triglicéridos, el azúcar en la sangre y adelgazar.

Se dice que el alpiste tiene una proteína increíblemente poderosa, que tiene sus aminoácidos estables y lo que induce a una mayor eficiencia alimentaria en el organismo, esto afirma un artículo que circula en Internet, he escuchado de buenas fuentes que esto es cierto, además, tenemos valiosos testimonios de personas que lo han consumido con positivos resultados y han mejorado su salud,  es una esperanza para personas con enfermedades de los riñones, diábetes, etc.


La cantidad de antioxidantes que contiene es enorme, algunas personas dedicadas se han dado a la tarea de crear unas galletas de avena, alfalfa y alpiste, que son el suplemento ideal para toda persona que desee estar sana y delgada, sin embargo debemos recordar que el cocimiento del alpiste elimina cualquier enzima que éste contenga, aun cuando la proteína permanece intacta.


Para usarlo se remoja en el transcurso de la noche, lo que potencia un poder de carga enzimática gigante, lo que conlleva al hecho de que después de ocho horas de remojo produce una leche super cargada de enzimas, es una leche de sabor suave que tiene literalmente la capacidad de adelgazar, y de paso recargar poderosamente los órganos del cuerpo de enzimas, restituye las funciones del páncreas, lo que lo constituye un eliminador de diabetes poderosísimo, además combate muy bien las enfermedades de los riñones y el hígado, e inhibe la reproducción bacteriana en las vías urinarias.

Existen artículos que hablan de un alpiste de consumo humano, el que, al menos donde vivo no he podido encontrar, otros dicen que el alpiste es uno sólo, el que se les da a los pajaritos, sin embargo existe una empresa que comercializa un tipo de alpiste, de una semilla especial,  para consumo humano (www.alpiste.com)

El alpiste puede ser consumido como leche o como té, es importante considerar que en cualquiera de ellas, el líquido obtenido debe ser colado varias veces, con colador y con tela o colador de café. Esto debido a que la semilla tiene un pelillo que puede ser perjudicial para nuestra salud.


A través de su leche aporta diversos beneficios a la salud. Esto se logra a partir de diferentes mecanismos.

•Contiene una alta cantidad de proteínas, incluso más que la carne. Esto lo convierte en un alimento altamente nutritivo.

•Se la conoce bajo el nombre de leche enzimática. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de enzimas, dentro de las cuales se puede mencionar la lipasa. Enzima encargada de destruir los ácidos grasos del cuerpo.

•Estas mismas enzimas tienen un efecto desinflamante sobre diferentes órganos del cuerpo, como hígado, páncreas, riñón.

•Desintoxica el hígado, estimula el páncreas, aumenta la diuresis, reduce la tensión arterial.

•Ayuda a bajar el colesterol plasmático, regularizando su concentración.

•Permite adelgazar debido a que destruye el tejido adiposo.

Para poder aprovechar todos estos usos terapéuticos, es necesario saber cómo preparar la leche de alpiste, he aquí la receta:


Preparación de la leche de alpiste para la salud

•Se requieren cinco cucharadas de alpiste.

•Lavarlo muy bien, se recomienda desinfectarlo con algún producto para tratar alimentos o con un poquito de vinagre.

•Remojar el alpiste por la noche.

•Por la mañana eliminar el agua en que se remojó.

•Colocar las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar ésta con un litro de agua pura, licuar y colar.

•Hacer un segundo colado en una tela, para eliminar los pequeños vellos que quedan.  Se obtendrá una leche espumosa..


¿Cómo beber la leche de alpiste?


•Se sugiere beber un vaso en ayunas y otro antes de irse a acostar, como mínimo

•Pero si lo deseas también puedes beberlos en las comidas.

•Ten presente que NO se puede agregar azúcar, ni mezclar con frutas, ya que el azúcar inhibe sus propiedades.

La leche de alpiste es un remedio natural que puede ayudar a tratar diferentes problemas de salud, sólo recuerda que si tienes dudas, debes consultar a tu médico.


Consumir leche de alpiste es una inyección o vacuna muy fuerte contra la diabetes y cualquier enfermedad que se genere por niveles ácidos del cuerpo, por lo tanto, es necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche de alpiste diarios para asegurar una figura delgada y un cuerpo con salud, que claro conlleve a una mente sana.

El té o infusión de alpiste es una bebida que permite colaborar con el proceso de perder peso, potenciando el tratamiento dietético. Esto lo logra gracias a sus enzimas que ayudan a quemar grasas más rápidamente. Para obtener todos estos beneficios, es importante que conozcas cómo prepararlo y cómo beberlo.

El alpiste es una planta herbácea que contiene una gran cantidad de enzimas que destruyen las grasas acumuladas en diferentes partes del cuerpo. ¿Cómo lo logra? Derivando los ácidos grasos del tejido adiposo hacia la célula para su degradación.

¿Cómo preparar té de alpiste para adelgazar?

•1 litro de agua.

•2 cucharadas de semillas de alpiste

•1 cdita de canela molida.

•Preparación

•Hervir las semillas en un litro de agua durante 5 minutos.

•Dejar reposar por otros 10 minutos.

•Colar.

•Endulzar con edulcorante y canela.

•Beber.

¿Cómo beber la infusión de alpiste para hipercolesterolemia?

•Se sugiere beber 3 tazas diarias.

•1 antes de desayunar.

•Otra después del almuerzo.

•La última después de la cena.

•Observaciones

No endulces con azúcar o miel, ya que estas matan las enzimas.

Si necesitas adelgazar, el té o infusión de alpiste puede ayudarte, pero recuerda que es necesario que realices una dieta hipocalórica equilibrada.

Recuerda que estos datos son meramente informativos y de ninguna manera reemplazan a la opinión de un médico.



domingo, 26 de febrero de 2012

Infusiones Milagrosas

Tomar una "aguita" todos los días ayuda a comenzar bien el día, controlar el estrés y estimular el buen funcionamiento de los órganos de nuestro cuerpo. Aquí van algunas recetas sencillas que nos ayuden en estos propósitos:

* Hojas de Alcachofa: Estas hojas son de gran ayuda para la digestión y para desintoxicar nuestro organismo. -Protegen y estimulan el buen funcionamiento del hígado y, al mismo tiempo, purifican y limpian el cuerpo de toxinas.
-Por su alto poder digestivo son ideales para tomar después de cada comida, especialmente cuando un plato cae "pesado".
-Regulan los niveles de azúcar en la sangre.
-Son muy recomendable para quienes sufren colon irritable.
-Son ricas en antioxidantes.
Preparación: En un mortero, colocar las hojas frescas de alcachofas y machacarlas. Luego ponerlas en una taza, agregar agua hervida y dejar reposar por 5 a 7 minutos.

*Manzanilla: La flor de manzanilla, o chamomilla, es conocida por entregar calma. Favorece el sistema digestivo y ayuda a conciliar el sueño. Lo mejor de esta hierba es que no tiene contarindicaciones y puede ser tomada por mujeres embarazadas y niños. Algunas de sus propiedades son:
-Calma los dolores de estómago y regula la digestión.
-Es buena para quienes padecen de colon irritable, ya que calma el estrés y las tensiones nerviosas.
-Ayuda a tener un buen sueño, porque relaja la mente y el cuerpo.
-Calma la ansiedad, los miedos y la irritabilidad.
-Controla los dolores menstruales.
-Ayuda en los momentos de náuseas.
Preparación: Dejar reposar en agua caliente (no hirviendo, para no perder las propiedades de la flor) manzanilla fresca o bolsitas de té, ojalá siempre orgánica para que sean puras, durante 5 a 7 minutos. Es bueno tomarlo después de cada comida y se recomienda 2 tazas antes de acostarse para en buen dormir. En los niños, es ideal para calmar dolores estomacales o diarreas y también para controlar la hiperactividad.

*Limón: Se dice que el limón es uno de los alimentos que nunca debe faltar en la cocina, porque limpia nuestro organismo y vigoriza nuestra sistema inmunológico.
-Es rico en Vitamina C, por lo que es un potente antioxidante capaz de reforzar nuestra defensas.
-Por su acidez, al llegar al intestino provoca una reacción alcalina que se convierte en una poderosa herramienta de sanación para nuestro cuerpo, ya que ayuda a su desintoxicación.
Preparación: En la mañana, en ayunas, exprimir jugo fresco de un limón en un vaso de agua tibia. Esta mezcla ayuda a que nuestro organismo se limpie "por dentro". Se recomienda tomarlo con bombilla para no dañar los dientes. Si tiene limones orgánicos puede hacer infusiones con su cáscara y tomarlas durante el día. Sólo hay que dejar reposar por 10 minutos en agua caliente.

*Hojas de Olivo: Estas hojas son conocidas por su poder diurético y además ayudan a tratar problemas de colesterol.
-Poseen compuestos fenólicos, como los flavonoides, que ayudan a disminuir el colesterol "malo" (LDL) en la sangre y aumentan el "bueno" (HDL).
-Son muy buenas para quienes padecen de presión alta, ya que dilatan las arterias coronarias que rodean al corazón.
-El olivo es un gran actibacterial. Ataca microorganismos capaces de debilitar y perjudicar el estómago y el sistema digestivo.
-Como es un poderoso diurético, se recomienda su consumo después de largos viajes.
Preparación: Lo ideal es usar una cucharadita de hojas secas de olivo. Se ponen en agua caliente, no hirviendo para que no pierdan sus propiedades nutricionales, y se dejan reposar por 10 minutos. Puede tomarse una taza en las mañanas, otra después de almuerzo y la siguiente después de la comida.