Brócoli: Potente Anticancerígeno

Contiene muy pocas calorías, una taza tiene apenas 32, por lo que se recomienda en dietas de control de peso. Rico en vitamina C,colabora en la formación de colágeno y facilita la absorción de fierro. Además, es buena fuente de potasio, mineral que interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y en el funcionamiento de los músculos.
Pero la ciencia ha demostrado que su principal potencial es que previene el cáncer. Un estudio financiado por el Centro Nacional de Cáncer de EE. UU. dice que es un potente antitumoral del cuello uterino, próstata, mama, colon, estómago y pulmón. Científicos de EE.UU. demostraron en 2008 que reduce en un 50% el riesgo de padecer cáncer de pulmón, ubicándolo como el segundo mejor protector tras dejar de fumar. Esto se debe al sulforafano, químico que posee y que también mejora las infecciones pulmonares.
Se puede consumir crudo, salteado o poco cocido. Se sugiere cocerlo al vapor o en agua hirviendo durante tres o cuatro minutos. Evitar la sobrecocción.
La porción sugerida es de media taza una vez al día o tres veces a la semana.

Frutillas: Protectoras del Cerebro

Las frutillas, al igual que otros berries como frambuesas y moras, son ricos en antioxidantes, que ayudan a retrasar la oxidación de las células, principal causa de envejecimiento y de males como el Alzheimer y el Parkinson. De hecho, un estudio realizado en ratones por el Centro de Investigaciones de Nutrición Humana del Envejecimiento de EE.UU., mostró que logran reducir entre un 20 y un 30% la acumulación de elementos tóxicos en el cerebro. La Asociación Dietaria Americana recomienda una taza diaria de
frutillas para restaurar la función normal de limpieza del cerebro. Además, son bajas en calorías: 15 frutillas o 100 gr de moras tienen 50 calorías.
Se sugiere consumirlas, idealmente, enteras y frescas, sin azúcar ni adición de cremas o salsas.
La porcion sugerida es de una taza diaria de frutillas y 1/2 taza al día de frambuesas y moras