Contra el Colesterol Malo: Tomates

Los tomates contienen Vitamina C y Licopeno, que es el pigmento que les da el color rojo. Diferentes estudios señalan que el licopeno tiene cualidades anticancerígenas, al tiempo que reduce el llamado "colesterol malo" lo que contribuye a prevenir las afecciones cardíacas.
Una reciente investigación de la U. de Adelaida en Australia, cifró en 25 miligramos de licopeno diario una dosis que puede reducir el colesterol LDL, hasta en un 10%; esto es, medio litro de jugo de tomates al día.
La cáscara y las pepas del tomate es donde más se concentran los pesticidas, por lo que se recomienda consumir sólo la pulpa.
Se deben consumir maduros y de preferencia crudos para evitar pérdida de vitaminas termosensibles.
La porción sugerida es uno o dos unidades al día.

Cítricos para la Vista y los Resfrios

Naranjas, limones y kiwies son todas frutas ricas en Vitamina C, Ácido Fólico (que previene la anemia), fibra (ayuda a la digestión) y otros antioxidantes. Ésta mezcla de componentes les otorga a estos frutos un efecto protector sobre enfermedades cardiovasculares y cataratas, en la edad avanzada. También evita los resfrios; un estudio realizado en 2006 con esquiadores, corredores y soldados en el Ártico, demostró que una dosis de 250 mg al día redujo la incidencia de resfrios en un 50%.
Además una investigación de la Sociedad Americana del Cáncer reveló que no sólo la pulpa de estas frutas entregan beneficios, también su cáscara; tiene aceites esenciales como el limoneno y el alcohol perílico , este último reconocido como un agente preventivo del cáncer.
Se sugiere consumirlas enteras y como jugo.
La porción sugerida es de una naranja, un limón o dos kiwis al día

Alcachofas Antigrasa

Rica en antioxidantes y potasio, que ayudan a regular la presión arterial, las alcachofas son una fuente importante de minerales y buenas aliadas de la digestión y la actividad diurética. Entre sus componentes más destacables está la cinarina, una sustancia aromática y algo amarga que estimula la producción y secreción de bilis, mejorando la digestión de las grasas y aumentando la lipólisis orgánica o degradación de grasas. Su aporte calórico es bajo, por lo que suele ser recomendada para quienes desean bajar de peso.
Al igual que los puerros, las alchofas poseen prebióticos que mejoran las funciones de la flora intestinal y favorecen la absorción de calcio y otros minerales.
Se recomienda comerlas cocidas sólo con agua y aliñadas con limoneta o vinagreta, sin agregar mayonesa.
Se sugiere consumir una unidad a diario.